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跟我學做菜，玉米排骨胡蘿卜湯

發(fā)布者：興久餐飲時間：2018-01-23

小朋友喜歡吃玉米，特別是甜玉米，不管是直接用清水煮著吃還是燉湯或打汁、做菜等等，他都喜歡吃，平時不愛喝湯的孩子，如果碰到湯中有玉米都會主動喝上一碗或多碗，其中玉米大部分也是他一人搶著吃完。

前段時間好友來家里吃飯，正好冰箱中前幾天從網(wǎng)上訂購的排骨，就去菜場買了玉米和胡蘿卜回來一起煲了這道湯，這道湯是我家煲得最多的一道湯，一年四季都適合喝，家里有老人或孩子的也都適合一起喝，清淡又無油膩，多喝也不用擔心會長肉肉，還能有效起到延緩衰老、降低血清膽固醇等作用，是不是值得推薦給大家呀！

1
準備好所需的食材，胡蘿卜去皮洗干凈
2
肋排放清水中浸泡15分鐘~半小時左右，中途建議換一次或兩次水
3
煤氣灶開火，鍋里倒入適量的清水，等待水燒開鍋后放入肋排焯水
4
撈出焯水后的排骨，用清水沖洗干凈肉上面的浮沫
5
砂鍋中倒入1.5L左右開水，放入焯水后的排骨，蓋上砂鍋蓋，煮開鍋后改小火慢慢燉
6
1根玉米先橫切成4段，再豎切成小段，胡蘿卜切滾刀塊
7
排骨在砂鍋中燉25分鐘左右后打開蓋子，加入切好的玉米和胡蘿卜，蓋上蓋子繼續(xù)小火慢燉半小時左右
8
出鍋前15分鐘左右加入適量的鹽調(diào)味，出鍋后撒上少許蔥花做點綴

小竅門

1、排骨焯水前用冷水浸泡，能將排骨中的血水清理得更加干凈，燉出來的湯完全無腥味
2、這是一道非常清淡的湯，調(diào)味料建議只加鹽，才能保持湯的原汁原味
3、燉湯的水一定性加足，中途不建議添加水
4、全程保持小火慢燉一小時左右

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